Infos und Hintergründe Heiligenbergfeld Cask 11 Pedro Ximenez
Die Brennerei Heiligenbergfeld hat sich auf die Herstellung von exklusiven, faßstarken Single Malt Whiskys spezialisiert. Die kleine, aber feine Destillerie verwendet für die Lagerung der Whiskys, einzeln ausgesuchte Fässser. Diesem Umstand ist es zu verdanken, daß die Destillate mit intensität und Komplexität begeistern.
Heiligenbergfeld Cask 11 Geschmack, Machart und Lagerung
Der Heiligenbergfeld Cask 11 Pedro Ximenez ist wieder ein Gaumenschmaus geworden. Er wurde im Februar 2020 destilliert und im Anschluss in ein Pedro Ximenez Fass gefüllt und bis August 2023 gelagert. Im Geruch zeigt der faßstarke Whisky Töne von Rosinen und Früchten. Auf der Zunge zeigt er Aromen von Rosinen, getrocknete Feigen, reife Früchte, Eiche, Toffee, Vanille und Süße.
Trotz der Faßstärke kommt der Alkohol nicht zu sehr in den Vordergrund. Ein Verdünnen bringt die Aromen noch deutlicher zum Vorschein.
Stärke, Flaschengröße und Verpackung des Heiligenbergfeld Cask 11
Mit seinen 57,9% flößt er auf dem Papier Furcht ein, doch die ist unbegründet. Der Alkohol ist nicht im Vordergrund, sondern liefert das Gerüst für die intensiven Aromen. Die 0,5 l große Flasche ist schlicht aber ansprechend. Das schöne und traditionell gehaltene Etikett wird tatsächlich noch von Hand beschrieben und aufgeklebt.
Verkostungsnotiz in Kurzform
-
Alter: 3 Jahre
-
Lagerung: PX-Sherryfass
-
Nase: Früchte, Rosinen, Süße
-
Mund: reife Früchte, getrocknete Feigen, Rosinen, Eiche, Toffee, Vanille, Süße
-
Abgang: lang und anhaltend
Fazit
Der Heiligenbergfeld Heiligenbergfeld Cask 11 Pedro Ximenez ist wieder eine Sherrybombe wie sie im Buche steht. Wer einen komplexen, intensiven sherryfassgelagerten Whisky sucht, der sollte sich diesen Single Malt aus Bayern näher anschauen.
