Ximenez-Spinola Tres Mil Botellas

Als große Besonderheit dieses Brandys, wird er aus einem Süßwein, der zu 100% aus den Pedro-Ximenez Trauben besteht, destilliert. Um die Aromen zu intensivieren, werden die Trauben vor dem Pressen getrocknet und das bis zu 21 Tagen.

Danach befindet sich nur noch pures Aroma, feinster Fruchtzucker und etwas Saft in den Trauben. Die Reifung findet in Eichenfässern, im sog. Solerasystem statt. Nach der Reifung wird dieser Süßwein destilliert und darf dann für 15-25 Jahre in Kastanienfässern, ebenfalls im Solerasystem, reifen.

In der Nase vertrömt der Ximenez-Spinola Tres Mil Botellas feinste Noten von Rosinen, getrockneten Früchten und einer feinen Süße. Auf der Zunge versprüht er intensive, fruchtige Noten, Röst- u. Holznoten, gepaart mit einer wunderbaren Süße. Ein weicher und sehr langer Abgang machen diesen Brandy zu einem absoluten Hochgenuss.

Mit 40% vol. ist dieses Destillat perfekt trinkstark. Dank der 0,7 l großen Flasche, haben Sie auch sehr lange Freude an diesem edlen Tropfen aus Spanien. Ich habe diesen Brandy auch schon mehrfach zu Zigarren verkostet und bin einfach nur begeistert.

Leider ist dieser Tropfen auf weltweit 3.000 Flaschen pro Jahr limitiert, wir sind daher sehr froh, wenigstens ein paar dieser Rarität erhalten zu haben.

Verkostungsnotiz

Lagerung: Eichen u. Kastanienfässer

Nase: Rosinen, getrocknete Früchte, feine Süße

Mund: Holz, Röstaromen, Süße, Trockenfrüchte

Abgang: lang und anhaltend