Dictador 12 Jahre Solera Rum

Der Dictador 12 Jahre Rum ist eine Spezialität der traditionsreichen Destilerias Colombiana in Kolumbien. Diese wurde bereits 1913 in Cartagena de Indias gegründet, und greift die Geschichte eines Vorfahren des Gründers auf, welcher bereits 1751 nach Kolumbien kam, um den Handel in der damaligen spanischen Kolonie voranzutreiben. Dieser Vorfahre trug aufgrund seines forschen Auftretens den Spitznamen „Dictador“ und wurde schließlich zum Namensgeber für den Rum der Brennerei.

Hergestellt wird der Dictador in einem kontinuierlichen Destillationsverfahren in Brennsäulen und Kupferbrennblasen. Das Ausgangsmaterial stellt hier, wie gewohnt, eine Zuckerrohr-Melasse dar. Nach dem Brennvorgang wird der Rum 12 Jahre in gebrauchten Eichenfässern nach dem Solera-Verfahren gelagert. Dabei werden die Rum-Fässer übereinander gestapelt, wobei die untersten Fässer den ältesten Rum enthalten. Zum Verkauf wird nun immer nur ein Teil der ältesten Fässer abgefüllt und der Rest wieder mit einem Teil des jüngeren Rums vermengt.

Durch die sorgfältige Herstellung und Lagerung entsteht so ein besonderer Rum mit einer kräftigen Bernsteinfärbung und sehr vielfältigen Aromen. Diese reichen von Karamell und Honig über gerösteten Kaffee bis hin zu würziger Eiche. Der Geschmack bleibt dabei jedoch mild und ausgewogen und auch der Abgang gestaltet sich außerordentlich angenehm. In Kombination mit dem Alkoholgehalt von 40% ist der Dictador 12 Jahre ein Rum für jede Gelegenheit.

Verkostungsnotiz:
Nase:Intensiv, Karamell, gerösteter Kaffee

Geschmack: Karamell, Honig, Kaffee, Eiche

Abgang: mild und angenehm, dennoch lang und intensiv

Alter: 12 Jahre in gebrauchten Eichenfässern